今日は、江良さんの削り節を一挙ご紹介～
天草最南端の牛深は、漁業が盛んです。
そこでとれた新鮮な魚を削り節にしています☆彡
【うどんぶし】
あっさりとした香り
濃厚で甘くコクの、うどんにぴったりなざばぶしです。
【みそしるぶし】
マイルドで繊細ないわしぶし
煮干しに比べ香ばしく、生臭くありません。
【あわせぶし】
さば、いわし、アジの混合ぶしです。
奥深いコクと香りは、どの和食とも相性抜群（＞～＜）
化学的なものに頼らず、天草の自然と伝統の製法によって仕上がる削り節は、素材の味を風味ゆたかに引き立てます。